Technologie
Schneidetechnik
Die Schneidetechnik ist die Kernkompetenz von CEYLAN. Elektrische Dönermesser der Modellfamilien DEVRAN®, SEYMEN® und SARAN schneiden am Spieß — täglich, über Stunden, bei wechselnden Dönerarten.
Einführung
Worum es geht
Herzstück ist das Servo-System in Verbindung mit dem Netzteil NG4: Es misst die Last und regelt nach, hält die Drehzahl unter Last konstant und unterstützt ein gleichmäßiges Schnittbild bei unterschiedlicher Härte, Struktur und Dicke des Fleischs.
Maxon-Motor
Antrieb aus der Schweiz, ausgelegt auf Dauereinsatz.
Servo-System (mit NG4)
Drehzahl bleibt unter Last konstant, statt beim Ansetzen einzubrechen.
Reparierbar gebaut
Ersatzteile direkt vom Hersteller, auch für ältere Geräte.
Technik
Technische Eckdaten
| Betrieb | 230 V netzseitig / 28 V am Gerät |
|---|---|
| Drehzahl | 5.000–6.000 U/min |
| Kreismesser | Ø 80–90 mm |
| Gewicht Motorteil | ca. 1.000 g |
| Tageskapazität | 60–200 kg, je nach Netzteil (NG3/NG4/NG5) |
Detaillierte Produktdaten, Verfügbarkeit und Netto-Preise stehen im Online-Shop. Verkauf ausschließlich an Gewerbekunden.
Anwendungen
Wo diese Technologie arbeitet
Produkte
Produkte in diesem Bereich
Modellfamilien DEVRAN®, SEYMEN® und SARAN, dazu Kreismesser als Schneid- und Verschleißteile sowie Netzteile NG3, NG4 und NG5.
CEYLAN TV
Videos zur Schneidetechnik
Die zugehörigen CEYLAN TV Inhalte werden derzeit vorbereitet.
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Produktvideos
DEVRAN im Überblick
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Technologie erklärt
Das Servo-System mit NG4 erklärt
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Service & Training
Reinigung elektrischer Dönermesser
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Service & Training
Kreismesser wechseln
Academy
Wissen zu diesem Bereich
Die CEYLAN Academy bereitet Trainings- und Wissensinhalte vor — von der Bedienung bis zum Troubleshooting.
Service
Technologie endet nicht mit dem Kauf
Ersatzteile direkt vom Hersteller, Reparatur mit kurzen Durchlaufzeiten, Support per Telefon und WhatsApp — die Servicephilosophie: schnell und angemessen.
Für eine schnelle Bearbeitung braucht die Serviceanfrage sechs Angaben: Produkt, Modell, Seriennummer, Fehlerbild, Betrieb und Erreichbarkeit.
FAQ
Häufige Fragen
Was bedeutet „Master“ bei den Dönermessern?
„Master“ bezeichnet die Ausführung mit dem Netzteil NG4.
Warum ein Servo-System mit NG4?
Dönerarten unterscheiden sich in Härte und Struktur. Das Servo-System — in Verbindung mit dem Netzteil NG4 — misst die Last und regelt nach, damit die Drehzahl unter Last nicht einbricht: für ein gleichmäßiges Schnittbild und weniger Fettaustritt.