Anwendung
Technik für den Dönerbetrieb
Der Döner ist die Kernanwendung von CEYLAN. Seit 1995 entwickelt das Unternehmen Technik für den Schnitt am Spieß und für die konstante Hitzeführung am Grill — vom handgeführten elektrischen Dönermesser bis zum automatisch arbeitenden CEYLAN ROBOT.
Einsatzbereich
Döner bei CEYLAN
Der Maßstab liegt nicht im Datenblatt, sondern auf dem Teller: gleichmäßiger Schnitt, konstante Hitze, gleichbleibende Portionsqualität über den ganzen Tag.
Anforderungen
Worauf es in diesem Einsatz ankommt
- 01Gleichmäßiger Schnitt bei unterschiedlichen Dönerarten — Hackfleisch, Hähnchen, Yaprak, Schawarma unterscheiden sich in Härte, Struktur und Dicke.
- 02Konstante Hitze über die gesamte Spießhöhe, regulierbar nach Auslastung.
- 03Geräte, die den täglichen Dauereinsatz aushalten und reparierbar bleiben.
Technologie
Passende Technikbereiche
- 01SchneidetechnikDie Schneidetechnik ist die Kernkompetenz von CEYLAN. Elektrische Dönermesser der Modellfamilien DEVRAN®, SEYMEN® und SA…
- 02GrilltechnikCEYLAN Grilltechnik hält die Hitze konstant — über die gesamte Spießhöhe, über den ganzen Tag. Das Sortiment reicht von …
- 03Robotik & AutomationDie CEYLAN ROBOTS schneiden und portionieren automatisch — als eigenständige Maschine und Investitionsgut, kompakt genug…
Produkte
Produkte für diesen Einsatz
Elektrische Dönermesser (DEVRAN®, SEYMEN®, SARAN), Gas-Dönergrills der GO- und GU-Serie, Elektro-Dönergrills und CEYLAN ROBOTS.
CEYLAN TV
Videos zum Einsatzbereich Döner
Die zugehörigen CEYLAN TV Inhalte werden derzeit vorbereitet.
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Produktvideos
DEVRAN im Überblick
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Technologie erklärt
Das Servo-System mit NG4 erklärt
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Service & Training
Reinigung elektrischer Dönermesser
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Service & Training
Kreismesser wechseln
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Produktvideos
GO-Serie: Gas-Dönergrills mit Obenantrieb
Academy
Wissen für den Betrieb
Service
Technologie endet nicht mit dem Kauf
Ersatzteile direkt vom Hersteller, Reparatur mit kurzen Durchlaufzeiten, Support per Telefon und WhatsApp — die Servicephilosophie: schnell und angemessen.
Für eine schnelle Bearbeitung braucht die Serviceanfrage sechs Angaben: Produkt, Modell, Seriennummer, Fehlerbild, Betrieb und Erreichbarkeit.
FAQ
Häufige Fragen
Welche Dönerarten deckt die Schneidetechnik ab?
Dönerarten wie Hackfleisch-Döner, Hähnchen, Yaprak-Döner und Schawarma unterscheiden sich in Härte, Struktur und Dicke. Das Servo-System der elektrischen Dönermesser — in Verbindung mit dem Netzteil NG4 — misst die Last und regelt nach, damit die Drehzahl unter Last nicht einbricht.
Worin unterscheiden sich Obenantrieb und Untenantrieb beim Dönergrill?
Die GO-Serie führt den Spieß mit Antrieb von oben, die GU-Serie von unten. Welche Bauart passt, hängt von Arbeitsablauf, Spießgewicht und Platzsituation ab — die Beratung hilft bei der Auswahl.